FENOUIL SAUVAGE – Foeniculum vulgare

Vivace

Fenouil sauvage / Fenouil tige

Foeniculum vulgare

Apiaceae

Exposition : plein soleil
Rusticité : -23.3°C
Sol : normal, drainant

Feuillage : caduc
Hauteur : 200cm
Largeur : 80cm

Fleurs : jaune mellifères
Floraison : juillet-septembre

Parties utilisées : graines, racines et feuilles
Récolte : toute la belle saison, automne pour les graines et les racines
Utilisations : tisane, sirop, culinaire

Usage interne :
ballonnements, maux d’estomac, manque d’appétit, diurétique, anti-inflammatoire, calculs biliaires, cystites, irritation de la gorge, toux, colique, infections oculaires, conjonctivites, favorise la lactation

Usage externe :
–

Contre-indications : éviter d’en prendre à fortes doses

Culinaire : les feuilles s’utilisent dans les salades et plats salés, les tiges peuvent être sautées avec d’autres légumes à la poêle, les graines aromatisent fortement vos plats

Bibliographie :
LAROUSSE, Larousse des plantes médicinales : Identification, préparation, soins, Larousse, 2001. 335p.
FLEURENTIN, Jacques. Du bon usage des plantes qui soignent. Ouest-France, 2013. 378p.
LAUBER, Konrad. WAGNER, Gerhart. GYGAX, Andres. Flora Helvetica. Haupt. 2012. 1656p.
LUU, Claudine, FOURNIER, Annie. 300 plantes médicinales de France et d’ailleurs : Identification, principes actifs, modes d’utilisations… Terre vivante, 2020. 704p.
Le Jardin du PicVert [en ligne]. [consulté le 21 janvier 2023]. Fenouil. Disponible sur : https://www.jardindupicvert.com/plantes-aromatiques/2829-fenouil.html