CÔTES DE BETTE ‘BRIGHT YELLOW’ – Betula vulgaris var. flavescens

Bisannuelle

Côtes de Bette ‘Bright Yellow’ / Blette

Betula vulgaris var. flavescens

Chenopodiaceae

Exposition : soleil, mi-ombre
Rusticité : -6°C
Sol : riche, profond, léger

Feuillage : persistant
Hauteur : 50cm
Largeur : 40cm

Fleurs : blanc crème
Floraison : juillet-août

Parties utilisées : côtes
Récolte : toute la belle saison

Utilisations : culinaire
Contre-indications : aucune

Culinaire : variété à tiges larges et jaunes et dont la couleur se conserve à la cuisson
Les côtes se consomment crues (parties vertes) ou cuites dans toutes sortes de plats salés.

Bibliographie :
Aujardin.info [en ligne]. [consulté le 02 février 2023]. Bette à cardes, Blette, Poirée. Disponible sur : https://www.aujardin.info/plantes/bette.php
Gerbeaud [en ligne]. [consulté le 02 février 2023]. Poirée, bette ou blette : semis, culture et récolte. Disponible sur : https://www.gerbeaud.com/jardin/fiches/poiree-bette-blette.php
Wikipédia [en ligne]. [consulté le 02 février 2023]. Bette (plante). Disponible sur : https://fr.wikipedia.org/wiki/Bette_(plante)
Sativa [en ligne]. [consulté le 11 février 2023]. Bright Yellow. Disponible sur : https://www.sativa.bio/fr_ch/legumes/bettes/bright-yellow-prospecierara-ma35