CARDON

Vivace

Cynara cardunculus var. altilis

Asteraceae

Exposition : plein soleil
Rusticité : -3.8°C
Sol : profond, frais, riche

Feuillage : caduc
Hauteur : 200cm
Largeur : 100cm

Fleurs : violet mellifères
Floraison : juin-juillet

Parties utilisées : tiges et fleurs
Récolte : fin d’été, début d’automne
Utilisations : culinaire

Usage interne :
–

Usage externe :
–

Contre-indications : aucune

Culinaire : les côtes se mangent cuites dans tous types de plats salés. Les fleurs peuvent se consommer comme celles des artichauts.
Goût proche de l’artichaut.

Bibliographie :
Wikipedia [en ligne]. [consulté le 17 janvier 2023]. Cynara cardunculus. Disponible sur : https://fr.wikipedia.org/wiki/Cynara_cardunculus