BARBE-DE-BOUC – Aruncus dioicus

Vivace

Barbe-de-bouc / Reine des bois

Aruncus dioicus

Rosaceae

Exposition : soleil, mi-ombre
Rusticité : -25°C
Sol : humide, frais, riche

Feuillage : caduc
Hauteur : 200cm
Largeur : 120cm

Fleurs : blanc crème, mellifères
Floraison : juin-juillet

Parties utilisées : feuilles, fleurs, racines
Récolte : été pour les parties aériennes, automne pour les racines
Utilisations : décoction, extrait alcoolisé, culinaire

Usage interne :
parties aériennes en extrait alcoolisé : diabète
racines : hémorragies lors de l’accouchement, rétention d’eau, problèmes digestifs, ulcères gastriques, grippe, fièvre, gonorrhée, toux, rhumatismes, troubles et douleurs des reins

Usage externe :
racines : piqûres d’insectes, plaies

Contre-indications : aucune

Culinaire : : les jeunes poussent se mangent en légumes dans divers plats salés.
Goût d’amande amère et d’artichaut.

Bibliographie :
Info Flora [en ligne]. [consulté le 17 mars 2025]. Aruncus dioicus (Walter) Fernald. Disponible sur : https://www.infoflora.ch/fr/flore/aruncus-dioicus.html
Native American Ethnobotany DB [en ligne]. [consulté le 17 mars 2025]. Aruncus dioicus. Disponible sur : http://naeb.brit.org/uses/search/?string=Aruncus+dioicus
SageJournals [en ligne]. [consulté le 17 mars 2025]. Inhibitory activities of Aruncus dioicus alkaloidal glycosides against protein tyrosine phosphatase 1B and α-glucosidase: A methodical theory-experiment investigation. Disponible sur : https://journals.sagepub.com/doi/full/10.1177/1934578X241271648
Le Jardin du Pic Vert [en ligne]. [consulté le 17 mars 2025]. Barbe-de-bouc dioïque. Disponible sur : https://www.jardindupicvert.com/vivaces/620-barbe-de-bouc-dioique.html
Jardin! L’encyclopédie [en ligne]. [consulté le 17 mars 2025]. Aruncus dioicus – Aronce dioïque, barbe de bouc, de chèvre. Disponible sur : http://nature.jardin.free.fr/vivace/dn_aruncus.html
BISSEGGER, Meret. La cuisine des plantes sauvages. Ulmer. 2012. 320p.